Yaz Aylarında Gıda Zehirlenmesinden Korunma Yolları

Yaz Aylarında gıda zehirlenmesi Riski

Yaz mevsimi, gıda zehirlenmelerinin en sık görüldüğü dönemdir. Gıda zehirlenmesi, bozulan veya mikrop bulaşan besinlerin tüketilmesiyle meydana gelir ve genellikle bakteriler, virüsler ya da parazitler bu duruma neden olur. Kusma, ishal, mide bulantısı, ateş ve karın ağrısı gibi belirtilerle kendini belli eden gıda zehirlenmeleri çoğu zaman hafif atlatılır, ancak çocuklar, yaşlılar, hamileler ve kronik hastalığı olan bireylerde ciddi sonuçlar doğurabilir.

Gıda Zehirlenmesine Yol Açan Nedenler

Et, tavuk, balık ve yumurtanın çiğ ya da az pişmiş tüketilmesi, süt ve süt ürünlerinin bozulmuş ya da açıkta satılması, sebze ve meyvelerin iyi yıkanmadan yenmesi gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Ayrıca, uygun sıcaklıkta saklanmayan ya da açıkta bekleyen yiyecekler, son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin tüketilmesi de risk oluşturmaktadır.

Kendimizi Nasıl Koruruz?

Gıda zehirlenmelerine karşı alınabilecek önlemler arasında sebze ve meyveleri bol suyla yıkamak, mümkünse sirkeli suda bekletmek bulunur. Buzdolabında et, tavuk, balık gibi ürünleri uygun sıcaklıkta muhafaza etmek, çiğ ve pişmiş gıdaları ayrı saklamak önemlidir. Yemekleri en geç 2 saat içinde buzdolabına kaldırmalı ve artan yemekleri aynı gün içinde kaynatarak tüketmeliyiz. Ellerinizi yemek öncesinde ve sonrasında en az 20 saniye süreyle sabunla yıkayın ve dışarıda açıkta satılan ürünlerden uzak durun.

Besin Saklama ve Depolama Şartları

Et, tavuk ve balık buzdolabında en çok 1-2 gün, dondurucuda ise 3-6 ay saklanmalıdır. Çözündürme işlemi buzdolabında yapılmalı ve çözünen ürün yeniden dondurulmamalıdır. Süt ve süt ürünlerinde ambalajlı ve pastörize ürünler tercih edilmelidir. Sebze ve meyveler yıkanmadan buzdolabına koyulmalı, tüketmeden önce iyice yıkanmalıdır.

Yemekleri Tekrar Tekrar Isıtmaktan Kaçının

Gıda zehirlenmelerine karşı alınacak en önemli önlemler arasında buzdolabı kullanımına dikkat edilmesi gerektiği vurgulanmaktadır. Pişmiş yemekleri üst raflarda, çiğ et ve balığı alt raflarda saklayın. Gıda güvenliğinin evde başladığı unutulmamalıdır. El hijyenine dikkat edin, mutfak bezlerini sık değiştirin ve yemekleri tekrar tekrar ısıtmayın.

HABER MERKEZİ